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Mgr de Boisgelin, archevêque d'Aix-en-Provence, fonda en 1788 dans son diocèse une maison d'éducation à Lambesc. Il la confia aux Sœurs de Saint-Thomas de Villeneuve, dont il connaissait les succès et le dévouement. En 1788, Pauline de Pinczon du Sel (1752-1820) fit partie du premier essaim de religieuses envoyées en Provence.: Pauline de Pinczon est la fondatrice de la congrégation religeuse Notre Dame de Grâce, dite Saint Thomas de Villeneuve dont le siège se trouve à Neuilly sur Seine..
Un document émanant de l'abbé de Mazenod, vicaire général de Mgr de Boisgelin, atteste les services éminents rendus par les Sœurs de Saint-Thomas; il exalte particulièrement les talents et les vertus de Mlle Pinczon du Sel qui obtient des résultats merveilleux avec ses élèves, qu'elle forme aussi bien aux lettres et à la religion qu'aux mille détails de la vie domestique. A la révolution, le couvent est attaqué et les soeurs devront s’enfuir in extremis par l’une des fenêtres du couvent, s’obligeant à un exil qui durera 9 ans en Italie.
Aujourd’hui, Saint Thomas de Villeneuve jouxte une école catholique, Jeanne d’Arc : la maison de retraite accueille une soixantaine de pensionnaires sous la direction de Mère Channel. . Son inauguration a été faite par Jean François MattéI.
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